公衛(wèi)大樓週一健康日：揪人作伙呷蔬食

一年來的學生健康自主行動：揪人作伙呷蔬食 健康環(huán)境攏兼顧。從上學期 2015 年 9 月起，每週一中午時刻一到，便會看到一些流行病學與預防醫(yī)學研究所 (以下簡稱流預所) 的同學漸漸聚集在 5 樓電梯口旁的桌子，一起吃著蔬食便當，一邊話家常。

不僅自己買蔬食便當來吃，這群同學也心繫著如何可以讓更多人認識到蔬食在公共衛(wèi)生上的意義。於是推出了由學生自主發(fā)起的健促活動：

公衛(wèi)大樓週一健康日

活動內(nèi)容為每週一中午幫忙訂購蔬食餐點，希望增加大家對蔬食的可近性、及提供學院師生享用蔬食餐點的便利性。

一開始推動的對象，僅有流預所的同學及老師。由學生幫忙統(tǒng)計、聯(lián)絡(luò)蔬食便當?shù)挠嗁?，並於臉書FB上創(chuàng)辦活動，使大家有方便的聯(lián)繫平臺?；顒又两裢瞥霭肽甓啵懤m(xù)有公衛(wèi)大樓的各族群響應，包含公衛(wèi)系和物、職治同學、各研究所同學及老師們。

訂購的蔬食餐點從 2014 年 9 月至 2015 年 4 月已累計有 750 份。若以每份蔬食可以減碳約700 公克來算，透過此活動已經(jīng)幫地球減碳 525 公斤，相當於 9 部歐洲車行駛 250 公里的排碳量，等於 1 萬 7 千棵樹一天的二氧化碳吸收量！

這項活動發(fā)起人之一的張嘉珍 (流預所碩二班代) 表示：「非常感謝大家的參與，每一次選擇蔬食都是對地球的善行?！?/p>

對於這個活動，流預所的施惟量助理教授表示說：「每週一中午都是令人期待的時刻。同學們的用心讓我每週皆能享用到豐盛美味的蔬食飯盒，是我每週一生活的小確幸！真的非常謝謝大家。

我也發(fā)現(xiàn)到許多參加的同學們會在五樓的領(lǐng)餐區(qū)一同用餐。平日各自忙碌的同學們，似乎也因為這個一日蔬食活動，有了一個交流彼此學習和生活經(jīng)驗的好時刻。“一日蔬食”真是好處多多??！」 俗話說：「民以食為天！吃飯乃皇帝之大事！」而現(xiàn)今的時代，每個人的飲食選擇乃地球之大事，不論是對於自身健康或地球環(huán)境，飲食的選擇都有著大大的影響。根據(jù)研究調(diào)查，地球的暖化有一大部分是過量的肉食主義引發(fā)畜牧業(yè)的興盛所造成的；而個人也可能因為過量的食用肉類產(chǎn)品增加罹患慢性病風險。

每個人一天有三次的機會選擇自己想吃什麼，也就是每天有三次的機會可以朝向改變世界的方向邁進一小步，每週可以一餐蔬、一日蔬，每個人行為的一點小改變，對於地球環(huán)境來說都有著不可思議的影響??！

【活動參與方式】
每週一中午於公衛(wèi)大樓提供蔬食餐點的訂購服務(wù)！(於五樓電梯間領(lǐng)取)
聯(lián)絡(luò)平臺是透過 FaceBook 的活動頁面：https://www.facebook.com/events/478414695643712/ (請點選參加，才會收到每週的發(fā)文通知)
每週三 PO 出下週一要訂的餐點，參與者可以留言自由訂購，並統(tǒng)計到該週五 18:00 前截止

相關(guān)資料：
Campbell, T. C., and Campbell. T. M.，呂奕欣、倪婉君譯 （2010）。《救命飲食 The China Study》。臺北：柿子文化。
聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織2006年評估報告 – 畜牧業(yè)的巨大陰影。Livestock's Long Shadow - Environmental Issues and Options, by the Food and Agriculture Organisation of the United Nations, 2006.
羅時鴻（2012）?！赌孓D(zhuǎn)2012-素食抗暖化新世紀飲食觀》