GMBA LIVE Event：傾聽創(chuàng)業(yè)者的心路歷程

最新一期的LIVE Event已於3月29日在臺(tái)大管理學(xué)院隆重舉辦，本次的活動(dòng)主題是關(guān)於臺(tái)灣的horeca餐飲產(chǎn)業(yè)。LIVE Event活動(dòng)籌畫小組很榮幸能邀請到四位在臺(tái)灣經(jīng)營餐廳的中外人士，來跟與會(huì)者一同分享在臺(tái)從事餐飲服務(wù)業(yè)的心路歷程。

第一位來賓的是Carlos Couto先生，他是臺(tái)北一間葡萄牙餐廳Tuga的現(xiàn)任經(jīng)營者與創(chuàng)店元老，同時(shí)也是臺(tái)灣最大的葡萄牙酒品的進(jìn)口商。他談到在設(shè)立Tuga餐廳時(shí)所需克服的障礙，例如找尋地點(diǎn)、經(jīng)營氛圍、研發(fā)菜單與確保葡萄酒的庫存。他表示經(jīng)營餐飲業(yè)一向有很多困難，但他個(gè)人所堅(jiān)持的也是他從多年來的失敗經(jīng)驗(yàn)中所獲得的最重要的法則: 絕不提供連自己都無法下嚥的食物給客人。

第二位來賓是Make My Day烹飪實(shí)驗(yàn)室的創(chuàng)始人兼廚師Wayne Lin先生，Wayne的主要客群包括來臺(tái)旅遊的遊客或是遠(yuǎn)嫁至臺(tái)灣的日本妻子。目前他的餐廳所提供的教學(xué)課程包括傳統(tǒng)的臺(tái)灣菜餚與義大利菜餚，未來他希望能將自己餐廳的特色菜單與烹飪教室的教學(xué)做整合。

第三位來賓是BS and Drink咖啡店的創(chuàng)始人Stevi Chen小姐。 Stevi以自己投資咖啡館的資金分配與經(jīng)驗(yàn)為例，他提醒大家除了必須把關(guān)所有投入的金額外，更要對創(chuàng)業(yè)的過程保有持續(xù)的熱情，這樣成功的機(jī)會(huì)才會(huì)大大提昇。 現(xiàn)場Stevi也非?？犊膸硪恍┳约貉u作的即溶咖啡給與會(huì)者帶回家品嘗。

最後一位來賓是Triangle酒吧和Blue Rooster餐廳的創(chuàng)始人兼經(jīng)理Morgan Boudet先生。Morgan談及自己當(dāng)初決定收購Triangle酒吧，以及他不僅想經(jīng)營一間受歡迎的酒吧，更要成為一位成功的業(yè)務(wù)的心情蛻變。Morgan表示，我們想要的並不總是客戶想要的， 因此我們要時(shí)常關(guān)注並傾聽客戶真正最想要的東西。

四位來賓所分享的內(nèi)容非常有吸引力，也都對目前所從事的行業(yè)充滿熱情。他們都共同提到經(jīng)營事業(yè)一定會(huì)面臨各種的困境，但他們也真誠的與大家分享作為一位企業(yè)家的心路歷程，無論是失敗的教訓(xùn)或是成功的經(jīng)驗(yàn)。

文: GMBA辦公室

英文撰寫者: GMBA一年級(jí)石天寧 Dana Shires